Edição nº 13 - Sabores do Brasil
Revista Textos do Brasil - Edição nº 13
Veja reportagem da Rede Globo, no Vale do Paraíba, sobre a Edição nº 13 de "Textos do Brasil", "Sabores do Brasil" (3min19): clique aqui
- Prefácio
- A mestiçagem dos alimentos
- A cozinha da colônia
- Política, literatura e alimentação: José de Alencar e os sabores dissonantes da nação
- Gastronomia nos tempos do Barão
- Feijoada: breve história de uma instituição comestível
- Feijoada à Minha Moda
- Raízes do Brasil
- Uma doce História do Brasil
- Geografia dos sabores: Ensaio sobre a dinâmica da cozinha brasileira
- Os caminhos dos sabores
- O sabor de Minas Gerais
- O sabor do cerrado
- O sabor do Amazonas
- O sabor do Paraná
- Baianas do acarajé: uma história de resistência
- Mariana (Mainha) e Cleusa Oliveira, Baianas do Acarajé
- Entrevista: Alex Atala
- Caipirinha, ou seja, cachaça, limão e açúcar: Breve história de um relacionamento
- Como fazer uma caipirinha tradicional
- Como reconhecer uma boa cachaça
- Entrevista: Carlos Eduardo Corrêa Nogueira
- Caderno de Receitas
